La Academia Nacional de Ciencias en Estados Unidos designó al amaranto como “ El mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano”, esto, porque es una fuente de proteínas, calcio, hierro, entre otros beneficios. Por eso, en esta ocasión, te explicaremos las propiedades y beneficios que esta planta nos puede proporcionar.

Empecemos por explicar qué es el amaranto. El amaranto es una planta que proviene de una familia de 800 especies, por ello, puede cambiar sus características dependiendo del ambiente en el que sea cosechada y producida; esto no cambia el hecho de que cada una de sus especies contenga numerosas flores con semillas dentro de ellas, de donde proviene directamente el amaranto y sus beneficios.

Sus propiedades nutritivas se pueden resumir a lo siguiente:

  • Es una gran fuente de minerales y vitaminas naturales, más específicamente: A, B, C, B1, B2, B3.
  • Contiene un alto nivel de aminoácidos como la lisina.
  • Es una fuente importante de proteínas actuando como una proteína vegetal para las personas vegetarianas o veganas. Su nivel de proteínas supera al nivel de proteína de los cereales.
  • Tiene altos niveles de ácido fólico en su constitución, por lo cual, puede ser indispensable durante el embarazo.
  • Es una gran fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
Fuente: www.yomeamomas.com

Fuente: www.yomeamomas.com

Además de sus propiedades nutritivas, el amaranto también provee de efectos medicinales a nuestro cuerpo de manera natural, algunos de estos efectos son los siguientes:

  • Previene el cáncer de colon.
  • Por su contenido en calcio protege a nuestra constitución ósea y funciona de manera ideal para la prevención o durante la osteoporosis.
  • Ayuda a controlar el nivel de glucosa en las personas con diabetes.
  • Se recomienda en la dieta de personas hiperproteícas e hipocolesterolemiante.
  • Ayuda a las personas con requerimientos calóricos elevados.
  • Es recomendable en la dieta de personas con deficiencias bucodentomaxilares.
  • También se debe integrar en la dieta de personas con problemas de desnutrición y oncológicos.
  • Finalmente, también ayuda a la prevención y control de enfermedades como: hipertensión arterial, insuficiencia hepática, insuficiencia renal crónica, estreñimiento, enfermedad celíaca, entre otros trastornos o enfermedades.

El amaranto es un alimento de suma importancia para consumir en una dieta regular bajo sus distintas modalidades, de las cuales las alegrías, aceites, granola y cereales conservan en mayor potencia su valor nutrimental. Ahora, puedes pensar en integrar un consumo de cereales o aceites provenientes de esta maravillosa planta.

Viridiana García