Toda clase de semillas han estado presentes en la alimentación humana, pero pocos la incluyen de una manera regular y bien establecida en su dieta diaria a pesar de sus múltiples propiedades. Recientemente se ha hecho énfasis en la ingesta en toda clase de semillas, algunas jamás conocidas o incluso impensables, pero ¿por qué tanto interés en mantener una dieta que incluya semillas?.