Pachuca, Hidalgo (12 abril de 2016).- La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente aseguró 7 ejemplares de vida silvestre cocinados (6 ardillas y 1 tlacuache) en el Feria Gastronómica del municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, debido a que los inspeccionados no acreditaron la legal procedencia de los animales.

Durante el Operativo en la Feria Gastronómica, personal de la Delegación de la Profepa en el estado inspeccionó 15 puestos o locales, los cuales comercializaban platillos elaborados con animales silvestres.

Por lo anterior, inspectores federales de la Profepa ubicaron tres locales que poseían guisados elaborados con fauna silvestre sin acreditar la legal procedencia de los mismos, por lo que se procedió al aseguramiento precautorio de los alimentos, en este caso, de:

5 ardillas de las rocas (Spermophilus variegatus) elaboradas en el conocido platillo de “Ximbo” preparado en pencas de maguey; 01 tlacuache (Didelphis virginianus) guisado en salsa roja; y otra ardilla de las rocas (Spermophilus variegatus) asada.