Pachuca, Hidalgo (11 de julio 2026).- El Valle del Mezquital, es una de las regiones donde la cocina tradicional es un oficio vivo que se practica a diario en cocinas, mercados y fiestas.
El municipio de Santiago de Anaya, en Hidalgo, albergará la segunda edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital el próximo sábado 25 de julio, a partir de las 8:00 am, la entrada no tendrá ningún costo.
Este evento, busca promover la gastronomía local y el turismo, la jornada ofrecerá degustaciones de barbacoa tradicional de horno, consomé, ximbó, pulque, artesanías, y un concurso de salsa artesanal.
La primera edición, celebrada en 2025 en Ixmiquilpan, reunió a cerca de 5 mil personas y abrió espacio a barbacoyeros, artesanos, productores y comerciantes locales.
En aquella ocasión participaron los municipios de Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, además de Singuilucan como municipio invitado.
La segunda edición busca fortalecer el reconocimiento de la cocina tradicional del Valle del Mezquital, promover el consumo de productos regionales e impulsar el desarrollo económico local a través del turismo gastronómico.
Estos objetivos se inscriben en la estrategia del gobierno de Julio Menchaca de llevar desarrollo a todas las regiones de Hidalgo a partir de su riqueza cultural y comunitaria.
El festival es impulsado por el Gobierno de Hidalgo a través de la Unidad de Planeación y Prospectiva, la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Cultura, indicó Miguel Tello Vargas, titular de Planeación.
Redacción