Ciudad de México, México (5 de abril de 2017) Dos establecimientos de la Ciudad de México, Pujol y Quintonil, volvieron a ser incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que este año estuvo encabezada por el local neoyorquino Eleven Madison Park.
El restaurante mexicano Pujol, fundado por el célebre chef mexicano Enrique Olvera, ocupó este año la posición número 20, luego de haber sido ubicado en el lugar 25 en la lista del año pasado.
Mientras tanto, Quintonil, del chef Jorge Vallejo, quien comenzó su carrera bajo la tutela de Olvera, fue ubicado en el sitio 22 luego de que el año pasado fuera situado en la posición número 12.
El platillo que destaca de Quintonil son las sardinas en salsa verde con hinojo y guacamole, así como un postre colorido con base en helado de semilla del mamey.
Eleven Madison Park fue proclamado por primera vez como el mejor restaurante del mundo, luego de haber estado en los primeros 10 lugares de la lista desde el año 2012. El año pasado, este establecimiento de Manhattan fue colocado en la tercera posición.
Este año, la lista presentó una muestra de culturas y cocinas que incluyó restaurantes de 22 países de los cinco continentes. Sobresalen Francia, España y Estados Unidos, cada uno con seis restaurantes.
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Redacción