Toda clase de semillas han estado presentes en la alimentación humana, pero pocos la incluyen de una manera regular y bien establecida en su dieta diaria a pesar de sus múltiples propiedades. Recientemente se ha hecho énfasis en la ingesta en toda clase de semillas, algunas jamás conocidas o incluso impensables, pero ¿por qué tanto interés en mantener una dieta que incluya semillas?.
Las semillas son una fuente rica en vitaminas, minerales, fibra, proteína, antioxidantes y ácidos grasos como el omega 3; tienen propiedades energéticas y mantienen una alimentación equilibrada gracias a que sus aceites, proteínas y almidón hacen una especie de regulación en nuestra química sanguínea. Además de estas propiedades, cada semilla tiene propiedades particulares que agregan más valor a su ingesta.
Si quieres saber un poco sobre las propiedades de las semillas, a continuación enlistamos cinco de ellas que exaltan sus beneficios para el ser humano.
- Semilla de chía
Contiene una riqueza de nutrientes que van desde seis veces más calcio que la leche hasta siete veces más vitamina C que la naranja. Es una semilla libre gluten que reduce el dolor en las articulaciones, reduce las afecciones del corazón y regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Semilla de granada
Rica en antioxidantes, esta semilla tiene la capacidad de bombear oxígeno en la sangre, reducir el riesgo de desarrollar células cancerígenas y enfermedades del corazón. Previene la formación de coágulos en la sangre y el endurecimiento de grasa en las paredes de nuestras arterias.
- Semilla de calabaza
Es una gran fuente de proteína, previene la formación de cálculos renales y es un limpiador del sistema gastrointestinal gracias a que elimina a todos los parásitos que ahí se encuentren. Además, contiene L-triptófano, un químico cerebral que evita la depresión.
- Semilla de girasol
Con un gran nivel de magnesio, esta semilla, disminuye la presión arterial, previene la migraña y reduce el riesgo en episodios de asma, ataques cardiacos y derrame cerebral. Fortalece las células del cerebro y el sistema inmune, reduce los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de formar células cancerígenas.
- Semilla de cáñamo
Fuente de aminoácidos y de proteína, ayudan a mantener los niveles de salud en equilibrio siendo un gran protector del sistema inmune y tratando las deficiencias nutricionales de cualquier tipo, desde deficiencias leves hasta deficiencias nutricionales causadas por la tuberculosis.
Ahora que conoces algunas semillas y sus propiedades, debes tomar en cuenta la importancia de su ingesta en tu dieta diaria. Puedes consumirla en diferentes modalidades: enteras, molidas, germinadas o en aceite sin que éstas pierdan sus propiedades y tú incrementes tu salud.
Viridiana García Márquez